又到了做便當的時間，
今天的便當主要有三大菜色，
分別是茄汁洋蔥豬排、蝦仁炒蛋、炒豆芽菜，
這些可是經過我精心調配及營養設計所形成的菜單。
作法如下：
前置作業
（一）茄汁洋蔥豬排
【材 料】
里肌肉排 3片
洋蔥 1/2個
【調味料】
蕃茄醬、烏醋、醬油、細砂糖、鹽
【醃 料】
醬油、米酒、細砂糖、太白粉
【做 法】
1.將洋蔥切塊，備用。
2.將肉排放入醃料攪拌均勻醃10分鐘，備用。
3.倒入適量的油後將肉排放入油鍋中炸後並撈起。
4.另起一鍋倒油燒熱後，放入洋蔥炒軟再放入排骨一起拌炒。
5.放入調味料拌煮入味，即完成。
（二）蝦仁炒蛋
【材 料】
剝殼蝦仁、雞蛋 3粒
【調味料】
鹽、糖、水、胡椒粉
【醃 料】
鹽、香油、太白粉
【做 法】
1.蝦仁洗淨放入醃料中略醃，過油泡熟，瀝乾備用。
2.蛋打散入鍋中炒熟，再放入蝦仁，最後加入所有調味料炒熟即可。
（三）炒豆芽菜
【材 料】
絞肉、豆芽菜、蒜
【調味料】
鹽、胡椒粉
【醃 料】
醬油、鹽、香油、太白粉
【做 法】
1.將絞肉放入醃料備用，並將蒜頭切片備用
2.倒油燒熱後放入蒜頭爆香
3.放入絞肉炒熟
4.再放入豆芽菜，攪拌後用鍋蓋悶煮一分鐘
5.掀鍋後置入調味料攪拌均勻即可
煮好的三道料理
便當裝盒囉.......
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